Konbyen ou konnen sou diferans ki genyen ant pwoteyin ak pwoteyin peptide?

3. Estrikti ki genyen twa dimansyon nan pwoteyin ak estrikti ki genyen de dimansyon nan peptide pwoteyin

Estrikti nan twa dimansyon nan pwoteyin se pa yon sijè nouvo, ak estrikti nan ki genyen de dimansyon nan peptides pwoteyin te etidye nan pwofondè. Estrikti sa yo toujou endisosyableman lye nan sante chak jou fizik nou yo ak swen sante.

Estrikti nan twa dimansyon nan pwoteyin se fezab nan realizasyon an nan aktivite nan segman fonksyonèl li yo, ak pwosesis la pou kwit manje, pwosesis chofaj, ak metòd geri ka detwi estrikti a ki genyen twa dimansyon nan pwoteyin lan, epi fè li inaktif. Sepandan, fè sa souvan ap ban nou lòt rezilta, tankou gou bon gou ak manje ki an sekirite. Nan teknoloji byolojik idroliz enzymatik, nou souvan itilize chanjman tanperati ak chanjman asid-baz pou chanje estrikti ki genyen twa dimansyon nan pwoteyin, konsa tankou pou prepare pou idroliz enzymatik ki vin apre.

An reyalite, prensip ak pwosesis ekstraksyon endistriyèl nan pwoteyin bèt yo sanble anpil ak kwit manje chak jou lakay nou. Pou egzanp, soup la endijèn nan sid la: premyèman, tanperati ki wo yo itilize denature pwoteyin lan nan vyann lan ak zo yo. Nan moman sa a, pwoteyin nan kontrakte pa chalè, ak estrikti a ki genyen twa dimansyon se kontra enfòmèl ant epi yo ka touye. Li touye pifò bakteri, men li pa apwopriye pou pwoteyoliz imedya byolojik. Idroliz anzimatik gen yon pi bon efè nan yon sistèm akeuz. Se poutèt sa, li nesesè chanje dife a nan kay la ak kwit dousman, se konsa ke estrikti a ki genyen twa dimansyon nan pwoteyin lan tou dousman detwi nan dlo bouyi. Pati idrofil la parèt nan estrikti a, konsa fòme yon bouyon makromolekilè ki fonn. Lè estrikti a ki genyen twa dimansyon domaje, kèk asid amine gratis yo lage, se konsa bouyon an prezante yon gou inik ak bon gou. Nan ekstraksyon pwoteyin endistriyèl, nou itilize tretman tanperati modere, pwosesis sa a kapab tou touye pifò bakteri, epi paske tanperati a pa pral monte toudenkou, estrikti nan twa dimansyon nan pwoteyin lan pa pral toudenkou retresi, men pral gen bon detant ak gwo yap divòse . Fragman pwoteyin molekilè yo sanble nan estrikti ak gwosè, e gen relativman kèk asid amine gratis nan fragman yo, epi pèt materyèl nan pwosesis idroliz enzymatik ki vin apre a ap redwi tou.

Nou tout konnen ke ajoute yon ti sèl nan bouyon an nan fen a pral fè li plis bon gou. Sans la se ke estrikti a ki genyen twa dimansyon nan pwoteyin lan piti piti kase pandan pwosesis la pou kwit manje yo fòme ti molekil pwoteyin dlo-idrosolubl. Molekil sa yo toujou gen yon sèten twa dimansyon. Estrikti. Lè sèl la ajoute, li ankouraje dekonpozisyon an plis nan estrikti a ki genyen twa dimansyon nan yon pati nan pwoteyin lan ak degaje plis asid amine, sa ki fè soup la pi bon gou. Se poutèt sa, nan endistri, nou itilize metòd byolojik idroliz anzimatik avèk efikasite epi pi pwofondman dekonpoze pwoteyin ki fonn estrikti ki genyen twa dimansyon nan estrikti ki genyen de dimansyon asid amine. Estrikti ki genyen twa dimansyon molekil pwoteyin yo apre kwit manje medyòm-tanperati yo denatire ak inaktive, fòme yon pati nan yo. Gwoup idrofil. Men, soti nan estrikti a, gen toujou anpil pozisyon ak sèten aktivite chimik, ki fasil pou kominike, vin yon sèl, oswa fòme yon estrikti sèten ak dlo, kidonk likid pwoteyin lan gen yon viskozite sèten nan moman sa a, epi li fasil pou pwodwi bave lè brase, ak bave a se pa fasil a disparèt. . Ti molekil asid amine ki te enzymatikman transfòme an yon estrikti ki genyen de dimansyon gen yon estrikti ki senp, epi gwoup idrofil la lage epi ekspoze nan pi gwo limit, sa ki fè viskozite solisyon akeuz li yo pi fèb epi pi pre eta dlo a.

Diferans ki genyen ant estrikti ki genyen de dimansyon ak twa dimansyon sou nivo mikwoskopik la te lakòz fòm solisyon pwoteyin sou nivo makwoskopik la chanje. Sa yo fenomèn yo tou souvan itilize yo jije degre nan ak pwogrè nan reyaksyon an mikwoskopik nan pwosesis la nan ekstraksyon pwoteyin pa idroliz byolojik anzimatik. Kòm se estrikti a ki genyen de dimansyon pwodwi, plis asid amine gratis parèt, ak asidite nan sistèm lan piti piti vin pi fò, fòme yon solisyon yon ti kras asid pwoteyin peptide.

Nan teknoloji idroliz pwoteyin anzimatik, mond mikwoskopik ak mond makroskopik yo byen konekte, epi chak chanjman ak eta koresponn youn ak lòt. Osi lontan ke relasyon ki genyen ant estrikti ki genyen twa dimansyon nan pwoteyin lan ak estrikti ki genyen de dimansyon nan peptide pwoteyin lan wè, anzim byolojik yo ka pi byen konprann Pwosesis solisyon an. Aktivite biyolojik ak valè peptides pwoteyin ak estrikti ki genyen de dimansyon yo amelyore anpil konpare ak pwoteyin ki gen estrikti ki genyen twa dimansyon. An menm tan an, kèk karakteristik byolojik nan estrikti a ki genyen twa dimansyon yo tou febli, ki se pi plis apwopriye pou kò imen yo absòbe epi sèvi ak yo. Sijè a nan peptides pwoteyin yo pral plis elabore pita. Estrikti a ki genyen de dimansyon nan peptides pwoteyin ak aplikasyon yomedikal yo se kounye a youn nan tach yo cho nan jaden an nan byomedikin, ak laj la nan syans lavi ka louvri yon nouvo epòk nan devlopman wòdpòte.

4. Èske nitrisyon oswa medikaman? Fonksyon vre nan peptides pwoteyin

Te gen moun ki te fè pwomosyon konsèp nan peptides pwoteyin, pwoteyin, ak pwoteyin ti molekil, e gen anpil dout tou. Èske peptide pwoteyin gen fonksyon majik ke yo ankouraje? Se pou' s fè yon analiz soti nan pèspektiv nan rationalité ak sans komen.

Premye a tout, kite a klarifye diferans ki genyen ant peptides pwoteyin ak pwoteyin: Senpleman mete, peptides pwoteyin se yon pati nan pwoteyin. Peptides pwoteyin miltip yo konbine nan molekil pwoteyin. Yo gen sèten fonksyon macro. Pwoteyin yo ka idrolize, asid-baz oswa anzim byolojik. Dekonpoze an peptides pwoteyin, plis dekonpozisyon ka finalman jwenn asid amine gratis. Li sanble ke depi peptide pwoteyin se yon pati nan pwoteyin, li toujou gen sèten aktivite byolojik ak fonksyon? Oswa èske se sèlman pwoteyin konplèks ki gen aktivite byolojik?

An reyalite, asid amine yo pa peptides pwoteyin senp ak dezord. Jis tankou nou fè machin, chak eleman gen fonksyon pwòp li yo ak karakteristik: bouji ka jenere etensèl elektrik, piston ka konvèti enèji ki degaje konbisyon an mouvman, ak arbr yo matche ak piston. Kle a se transfere mouvman an nan seri a Kovèti pou kawotchou ... ak divès kalite eleman yo konbine nan yon motè, ak estrikti divès kalite yo finalman konbine nan yon machin. Malgre ke machin nan gen yon fonksyon macro, an menm tan an, chak eleman, menm yon vis, tou gen fonksyon pwòp li yo, menm si li pa itilize nan machin nan, li kapab tou itilize nan lòt kote kowòdone! Sa a se pa sèlman sou nivo nitrisyonèl, men tou sou nivo aktivite byolojik.

Nan 30 dènye ane ki sot pase yo, Pri Nobèl nan Biyoloji te fè yon anpil nan rechèch sou peptides pwoteyin, ak rezilta yo yo piti piti chanje lavi moun nan. Malgre ke kèk pwopagann komèsyal, ak konpreyansyon moun yo ak konpreyansyon yo genyen sou teknoloji ki gen rapò, teknoloji pwodiksyon konpayi an te amelyore, ak-wo kalite pwodwi yo te antre nan mache a, moun' s lavi an sante ap jwenn pi bon ak pi bon. Men kèk ekstrè nan Nobel Prize reyalizasyon teknik yo nan lòd yo konprann peptides pwoteyin soti nan yon lòt pèspektiv:

An 1984, biochimis Ameriken Robert Bruce Merrifield te dekouvri peptides, ki jwe yon wòl kle nan kwasans ak devlopman imen, metabolis, maladi, aje, ak lanmò, e li te genyen Pri Nobel nan Chimi ane sa a.

An 1986, byolojis Italyen an Rita Levi-Montalcini ak byolojis Ameriken Stanley Cohen te fè rechèch an pwofondè sou peptides epi yo te jwenn ke peptides ka repare selil ki domaje yo, kontwole sik lavi selil yo, aktive selil senesan yo, kontwole chanèl metabolis entèrselilè ion yo, ak konplè kondisyone nan sistèm yo pi gwo nan kò imen an te jwe yon wòl nan fè pwomosyon, e li te genyen Pri Nobèl la nan Medsin ane sa a.

An 1993, Dr Allen Siber te fè rezilta rechèch syantifik nan peptides nan jaden medikal la sou reparasyon, kondisyone, ak deklanchman nan selil imen ak jèn. Valè li depase nenpòt sibstans yo te jwenn nan istwa imen. Reyalizasyon rechèch syantifik sa a Li te fè l 'genyen Nobel Prize ane sa a.

An 1999, Pwofesè Gunter Blobel soti nan Etazini te dekouvri ke peptides siyal kontwole transpò pwoteyin e li te genyen Pri Nobel nan Chimi.

Nan lane 2000, syantis Syedwa Arvid Carlsson te bay Pri Nobèl nan Chimi pou rechèch li sou mekanis molekilè nan pwoteyin mesaj transmisyon nè nan sèvo.

Nan 2015, Ameriken& Syantis Tik Aziz Sancar, Syantis Syedwa Tomas Lindahl ak syantis Ameriken Paul Modrich te genyen Pri Nobèl nan Chimi pou dekouvri ke peptides yo se zouti pou repare ADN nan selil yo.

Soti nan kontni ki anwo a, li pa difisil pou jwenn ke peptides pwoteyin yo se pa sèlman eleman nitritif ki senp tankou eleman nitritif, men tou, enpòtan sibstans aktif pou kò imen an, k ap patisipe nan divès fonksyon fizyolojik ak pwosesis metabolik yo. Konsomasyon kò imen an nan peptides pwoteyin se pa sèlman dijere nan asid amine pou re-absòpsyon, men yo ka aktivman absòbe nan chanèl espesifik. Peptides pwoteyin yo absòbe nan kò a se pa sèlman konstriksyon pwoteyin materyèl nitrisyonèl, men jwe wòl plis fizyolojik. Ankouraje oswa ankouraje kèk pwosesis metabolik fizyolojik. Sa a tou eksplike poukisa pwoteyin soya ak pwoteyin vyann bèf yo sanble nan nivo ki pi fondamantal asid amine, men manje pwoteyin soya ak pwoteyin vyann bèf, gen diferans evidan nan endikatè yo fizyolojik nan kò imen an.

Nan lòt men an, peptides yo pwoteyin idrolize pa bèt natirèl ak plant ka gen plis fonksyon byolojik metabolik ke nou te neglije. Petèt nan pwosesis la nan formul Chinwa medikaman èrbal, sèten peptides pwoteyin ka pi plis pase nitrisyonèl. Wòl nan, men pa chanje metabolis fizyolojik la oswa aktivite byolojik, konsa ki montre pwopriyete inik medsin yo. Sa a pouvwa ap yon nouvo pèspektiv pou avans nan modènizasyon nan medikaman Chinwa.

Nan ti bout tan, si peptides pwoteyin yo pa sèlman manje nourisan, diferan peptides pwoteyin ta dwe gen sèten aktivite byolojik ak valè medsin. Fason pou enjere peptides pwoteyin ka gen plis absòpsyon entesten ak amelyore absòpsyon ak itilizasyon pwodwi peptide pwoteyin yo. Genyen toujou twòp mistè ak espas pou eksplorasyon nan jaden an nan peptides pwoteyin. Avèk plis konpreyansyon ak rechèch pwofondè, endistri peptide pwoteyin pral siman kreye pi gwo valè.