Itilizasyon konsèvatif nan lèt ak pwodwi letye

 

Ki metòd pou konsève lèt la?

 

Lèt se youn nan manje ki pi itilize nan mond lan e li gen anpil eleman nitritif. Se poutèt sa li enpòtan pou nou konsève lèt ak pwodwi letye. Konsèvasyon apwopriye nan lèt ka pwolonje lavi etajè li yo. Metòd prezèvasyon lèt ki pi souvan adopte yo se tretman ultra-tanperati wo-, esterilizasyon, ak pasterizasyon.

 

1. Tretman nan Tanperati Ultra-wo

Li se metòd ki pi komen pou konsève lèt ak pwodwi lèt. Li reyalize lè lèt la refwadi nan yon tanperati 57 - 68 degre epi apre sa rapidman refwadi li nan<6 °C. This method is effective against bacteria that cause spoilage, but does not eliminate some of the pathogens. This method is effective against the bacteria that cause milk spoilage, but does not eradicate some of the pathogens. The primary purpose of ultra-high temperature treatment is to extend the shelf life of milk by decreasing the growth of cold-resistant bacteria.

 

2. Pasterizasyon

Pasterizasyon se yon metòd pou konsève lèt. Objektif li se elimine mikwo-òganis patojèn ki egziste nan pwodwi lèt la pou pwolonje lavi etajè li san yo pa afekte kalite lèt la.

 

3. Esterilizasyon

Esterilizasyon se yon kalite metòd prezèvasyon letye. Li enplike itilize chalè pou touye prèske tout bakteri nan pwodwi a. Lèt esterilize ka kenbe nan tanperati chanm san yo pa refrijerasyon pou yon peryòd tan ki pi long pou konsomasyon an sekirite.

 

4. Itilizasyon Ajan Konsèvatif

Anplis de sa nan préservatifs lèt se tou itil nan siprime kwasans lan nan mikwo-òganis, kidonk pwolonje lavi etajè pwodwi a.

 

Lis konsèvasyon lèt komen yo

 

Pwodwi letye yo se dérivés enpòtan nan lèt ak sitou konpoze de poud lèt, krèm glase, bè, ak fwomaj. Konsèvatif yo se aditif chimik ki ka ajoute nan kantite limite nan pwodwi letye yo nan lòd yo anpeche kwasans ak miltiplikasyon mikwo-òganis, kidonk pwolonje lavi etajè pwodwi a. Préservatifs prensipal yo itilize nan lèt gen ladan natamycin, sorbat potasyòm, ak benzoat sodyòm.

 

 

1. Sorbate potasyòm E202

 

Potasyòm sorbate E202 fèt pa netralize asid sorbik ak idroksid potasyòm. Li gen tout pwopriyete debaz yo nan asid sorbik apa de solubility li yo. Li se lajman itilize kòm yon konsèvasyon nan pwodwi letye. Potasyòm sorbate granulaire gen merit anpèchman fò nan bakteri gate ak mwazi, osi byen ke bon solubility ak toksisite ki ba anpil. Potasyòm sorbate natirèlman jwe yon wòl enpòtan nan asire bon jan kalite a ak sekirite nan pwodwi yo.

 

2. Benzoat sodyòm E211

 

Sodyòm Benzoate E211 se yon konsèvasyon manje ki fèt pa melanje asid benzoik ak idroksid sodyòm. Asid benzoik se yon bon konsèvasyon poukont li, kidonk konbinezon asid benzoik ak idroksid sodyòm plis ede amelyore kapasite nan siprime kwasans mikwo-òganis. Benzoat sodyòm nan lèt ak pwodwi lèt yo ka anpeche aparans ak kwasans bakteri potansyèlman danjere, mwazi, ak lòt mikwo-òganis, sa ki lakòz prevansyon gate ak pouri nan pwodwi manje ak ekstansyon lavi etajè yo.

 

3. Natamycin E235

 

Natamycin se yon inibitè natirèl ak efikas nan ledven ak mwazi. Natacyn aktif kont prèske tout ledven ak mwazi, men pa gen okenn efè bakterisid. Natacyn jenerik patikilyèman jwe yon wòl enstrimantal nan tretman sifas pwodwi letye tankou fwomaj. Inofansif Natacyn a pou moun ak solubility ki ba li pèmèt li yo dwe itilize kòm yon konsèvasyon sifas pou pwodwi letye.

 

Liy anba a

 

Pwodwi letye yo se sibstans ki trè nourisan, men ki enstab ak yon lavi etajè kout. Emulsifyan akkonsèvasyon nan lètyo trè enpòtan nan asire bon jan kalite a nan pwodwi letye ak pwolonje lavi etajè yo.

 

Kòmyon konpayi ki espesyalize nan aditif manje, nou ka bay yon pakèt préservatifs ak lòt aditif manje ki gen rapò. Ak Chemsino ka bay echantiyon gratis ak pri abòdab, epi akeyi patnè nan lavni yo mande!