Manje konsevativ

Definisyon nan konsevativ manje

Prezevativ manje refere a sibstans chimik sentetik oswa natirel ajoute nan manje pou bezwen yo nan prezevasyon manje, pwosesis manje, depo ak transpo. Li ka anpeche manje nan lapolis ak deteryorasyon ki te koze pa mikwo-oganis, pwolonje lavi a etaje nan manje, epi asire sekirite manje. Nan lot mo, li se jisteman paske nan prezevatif ke gen yon varyete manje ki long lavi sou mache a.

Mekanis aksyon konsevativ manje

(1) Aji sou miray selil la ak sistem manbran selile;

(2) Aji sou materyel jenetik oswa jenetik estrikti patikil;

(3) Aji sou anzim oswa pwoteyin fonksyonel.

Men, nan denye ane yo, li te jwenn ke konsevativ manje sitou inibit respirasyon an nan mikwo-oganis, ak efikasite nan antibacterial nan ajan antibacterial diferan tou.

Klasifikasyon nan konsevativ manje

Prezevativ manje yo klase nan konsevativ chimik ak prezevativ natirel selon sous yo. Konsevativ chimik yo divize an konsevativ oganik ak konsevativ inoganik. Ansyen an sitou gen ladan asid benzoic ak sel li yo, asid sorbik ak sel li yo, esters nan dezidroacetate sodyom ak p-hydroxybenzoic asid, ak pwopwopriyete kalsyom li yo ak sel li yo. Let la sitou gen ladan diyoksid silfur, sulfite ak nitrite. Konsevativ natirel yo anjeneral ekstre soti nan du yo nan bet, plant ak mikwo-oganis, ki gen ladan nen, natamycin, lizozim, elatriye.

Nesesite pou itilize manje konsevativ nan manje

Anba kondisyon natirel, manje pral pedi vale nitrisyonel orijinal li yo, pwopriyete tisi, koule, arom ak gou akoz aksyon an nan mikwo-oganis, epi yo vin pwodwi ki pa satisfe kondisyon yo nan bon jan kalite ijyenik. Nan pwosesis manje moden, li nesese gen yon kapasite konsevasyon seten pou kapab satisfe bezwen yo nan piblik la. Se poutet sa, yo dwe trete manje ak konsevasyon apwopriye ak prezevasyon. Itilize nan konsevativ manje, nan yon sans laj, se diminye epi evite anpwazonman manje imen; nan yon sans etwat, li se youn nan mezi yo efikas yo anpeche aksyon an nan mikwo-oganis ak anpeche lapos manje. Li te estime ke sou 20-30% nan manje a nan peyi mwen an pedi chak ane akoz fizik, chimik, byochimik ak lot fakte nan pwosesis la nan pwodiksyon, transpo, lavant, ak depo. Yo nan lod yo diminye pet ak pwolonje lavi a etaje nan manje, moun yo te adopte yon varyete de metod inibit oswa touye mikwoorganisms. Pami yo, ajoute presevativ se metod ki pi pratik ak efikas, kidonk li se lajman itilize.