Kijan Pou Diminye konsomasyon nan nitrit nan lavi?

Nitrit se yon aditif manje souvan itilize nan tout peyi nan mond lan, ak sibstans prensipal la reprezantan se nitrit sodyòm. Paske li ka konbine avèk myoglobin nan vyann pou fòme nitrosomioglobin, li kenbe yon bon aparans, li gen gwo reduktibilite, e li gen yon sèten efè antiseptik, kidonk nitrit souvan itilize kòm yon pwoteksyon koulè ak konsèvasyon.

Kòm anpwazònman nitrit egi mennen nan metemoglobinemi, anpwazònman kwonik gen risk pou teratojèn ak kanserojèn, kidonk dòz la dwe entèdi kontwole. peyi mwen an' s" Manje Aditif Estanda" (GB 2760) précis ke nitrite sodyòm ak nitrite ka itilize kòm pwoteksyon koulè ak préservatifs pou pwosesis manje. Dimansyon li yo nan aplikasyon ak l 'yo se: pwodwi vyann geri (tankou bekonn, bekonn, kanna sèk, Kam Chinwa, sosis, elatriye), pwodwi vyann sote, fimen, griye, vyann babekyou, vyann fri, lavman vyann, pwodwi vyann fèrmante 0.15g / kg, rezidyèl kontni ≤30mg / kg (kalkile kòm nitrit sodyòm, menm ki anba a); pwodwi vyann nan bwat 0.15g / kg, rezidyèl kontni ≤50mg / kg; Kam lwès-style (fimen, fimen, fimen, Kam vapè) 0.15g / kg, rezidyèl kontni ≤70mg / kg.

Anpwazònman Manje ki te koze pa nitrit yo te rele tou enterojèn ematom, syanoz ak maladi bouch nwa. Apre nitrite antre nan kò imen an, emoglobin ki ba-fè nan san kò imen an pèdi fonksyon transpò oksijèn, sa ki lakòz tisi a ipoksik, sa ki lakòz ematom ak anpwazònman. Bouch, lang, pwent dwèt pasyan anpwazonnen yo blese, konjonktiv, vizaj ak po kò yo ematom nan ka grav, kè plen, vomisman, kranp nan vant, dyare, konvulsion, koma, enkonvenyans nan ka grav, ak lanmò akòz echèk respiratwa. Anplis de sa, li kapab tou kominike avèk amine segondè yo pwodwi nitrosamin ki gen yon efè kanserojèn fò sou bèt yo. Envestigasyon epidemyoloji endike ke anpil kansè imen, tankou kansè nan gastrik, kansè nan èzofaj, kansè nan fwa, kansè nan kolon ak kansè nan blad pipi, ka ki gen rapò ak nitrosamin.