Fanmi edulkoran nan endistri manje a la!
Sep 21, 2020
Edulkoran yo se aditif manje ki gen objektif prensipal se bay dous nan manje. Yon sèl" dous" ajiste gou yo, dous ka satisfè gou moun&# 39, ak nan menm tan an ka amelyore gou nan manje ak sèten pwopriyete manjab nan manje.
Nan dènye ane yo, yon gwo kantite manje ki make" sik gratis" te parèt sou mache a. Men, gou a toujou dous. Poukisa sa a? Nan lavi chak jou, sik yo souvan itilize pou fòmile gou apwopriye, ajiste ak ogmante gou, ak mask gou endezirab. Gen kèk sik yo tou eleman nitritif enpòtan ak ekipman pou enèji nan kò a.
Sik yo klase nan sik nitritif ak sik ki pa nourisan selon valè nitrisyonèl yo; dapre sous yo, yo ka divize an sik natirèl ak sik atifisyèl.
Siro natirèl
Sikwoz, glikoz, ak maltoz ke nou konn manje se yon kalite idrat kabòn. Sa a ki kalite sibstans ki sou dous gen yon istwa long nan aplikasyon ak sekirite segondè, epi ki dwe nan matyè premyè manje. Siro natirèl entansite segondè gen ladan glikozid steviol, asid glycyrrhizic ak mogroside.
Edulkoran atifisyèl
Yon klas idrat kabòn, souvan li te ye tankou alkòl sik, tankou sorbitol, maltitol, laktitol, mannitol, ak ksilit nan manje ki pa gen sik ladan yo souvan jwenn nan mache a ak chiklèt. Sa a kalite sik atifisyèl yo lajman ki itilize nan fabrikasyon manje ak fè pati engredyan manje.
Li gen ladan tou sik entansite ki wo, ki chimik sentetize sibstans ki sou dous ki pa gen okenn kalori, pa gen okenn efè pwodiksyon sik nan san, ak dous segondè. Koulye a, gen 19 kalite sik entansite ki apwouve pou itilize nan aditif manje nan peyi mwen an, ki 12 chimik sentèz, tankou sakarin, siklamat, aspartame, acesulfame K, alitame, sukraloz ak kèk alkòl sik ak sou sa .