Anzim boulanjri chanpiyon Alpha Amylase ki te pwodwi pa Aspergillus Oryzae

Anzim alfa amilaz chanpiyon se yon pwoteyin ki pwodui pa divès espès fongis epi li fè pati klas anzim yo ke yo rekonèt kòm amilaz. Anzim sa yo responsab pou katalize idroliz lyezon alfa-1,4-glikozidik nan lanmidon ak lòt idrat kabòn, ki mennen nan fòmasyon sik senp tankou glikoz ak maltoz.

Anzim chanpiyon alfa amilaz gen anpil aplikasyon endistriyèl, tankou itilizasyon li nan endistri manje pou pwodui sik, siro, ak lòt pwodwi ki baze sou idrat kabòn. Li se tou lajman itilize nan endistri a enplikasyonJwi pou konvèti lanmidon an sik fèmantibl ak amelyore efikasite nan pwosesis enplikasyonJwi.

1. Segondè efikasite:Anzim chanpiyon alfa amilaz trè efikas, ak kapasite pou kraze gwo polisakarid nan pi piti molekil nan yon peryòd tan kout. Sa a pèmèt konvèsyon rapid lanmidon an glikoz, maltoz, ak lòt sik senp.

2. Gwo ranje pH:Yon avantaj enpòtan nan anzim sa a se ke li opere sou yon ranje pH lajè, fè li apwopriye pou aplikasyon pou divès kalite. Li ka fonksyone parfètman nan pH 4-7, sa ki fè li itil nan plizyè endistri tankou enplikasyonJwi, pwosesis lanmidon, boulanjri, ak pwodiksyon manje bèt.

3. San danje ak ekolojik-zanmi:Anzim alfa amilaz chanpiyon an san danje pou itilize nan pwodiksyon manje ak manje, paske li pa pwodui okenn sous-pwodwi toksik. Li se tou ekolojik-zanmitay ak dirab, fè li yon altènatif ekselan nan pwosesis ki baze sou chimik.

Youn nan itilizasyon ki pi komen nan chanpiyon alfa amilaz se nan endistri boulanjri. Se anzim sa a souvan ajoute nan farin lan pandan pwosesis la melanje ede kraze molekil lanmidon nan sik senp. Sa a pèmèt ledven an metabolize sik sa yo epi pwodui gaz kabonik, ki esansyèl nan pwosesis ledven an. Kòm yon rezilta, pwodwi kwit tankou pen ak patisri gen yon teksti ak gou amelyore.

Chanpiyon alfa amilaz tou yo itilize nan pwodiksyon byè ak lòt bwason ki fèrmante. Nan pwosesis sa yo, anzim sa a ede kraze lanmidon konplèks yo jwenn nan grenn tankou lòj ak diri, nan sik senp ki ka fèrmante pa ledven. Sa a fasilite pwodiksyon alkòl ak gaz kabonik, ki mennen nan gou karakteristik ak bon sant bwason sa yo.

Yon lòt aplikasyon enpòtan nan chanpiyon alfa amilaz se nan pwodiksyon an nan sik tankou siwo mayi ki gen anpil fruktoz ak siwo glikoz. Yo itilize anzim sa a pou idrolize lanmidon, kraze l an sik ki pi senp tankou glikoz ak fruktoz, ki separe epi pirifye pou itilize kòm sik nan pwodwi manje ak bwason.
 

25kg/barik