Ki wòl preparasyon proteaz jwe nan repa fèrmante soya?

Valè ekonomik nan plant soya trè wo. Kontni pwoteyin nan engredyan li yo kòm yon wo 35% -40%. Kontni pwoteyin 100 gram pwa soya ekivalan a 20 kilogram vyann kochon mèg, 3 kilogram ze, ak 12 kilogram lèt. Li se tou moun rich nan-wo kalite grès, ak yon kontni de 16% -24%. Apre pwa soya yo ekstrè soti nan lwil soya, pwodwi a se pwodwi repa soya, ke yo rele tou" repa soya" ;. Kontni an pwoteyin nan repa soya se gwo, ak pousantaj la itilizasyon se trè wo nan pwosesis. An tèm de pwosesis manje, repa soya gen yon asid amine balanse, epi pa gen okenn pwoteyin bèt adisyonèl ki nesesè pou satisfè bezwen nitrisyonèl nan bèt volay ak kochon. An reyalite, repa soya te itilize kòm yon referans pou konparezon nan lòt sous pwoteyin. Sepandan, yon gwo kantite faktè anti-nitrisyonèl nan repa soya diminye valè nitrisyonèl nan repa soya epi limite itilizasyon li. Atravè teknoloji fèmantasyon mikwòb, konbine avèk aplikasyon an nan preparasyon proteaz, ka miray selil la nan repa soya detwi pi byen, kontni an ka lage pi fasil, kontni an nan faktè anti-nitrisyonèl ki ba, pwoteyin soya dekonpoze an ti molekilè. pwoteyin, to itilizasyon pwoteyin repa soya amelyore, epi to manje a redwi. Depans pri.