Sous kontaminasyon mwazi nan pen ak patisri Plant Processing

Faktori manje diferan gen diferan kalite mwazi ki kontamine akòz diferan pwodwi trete. Sepandan, sous kontaminasyon mwazi nan plant pwosesis pen ak patisri jeneralman soti nan dlo, vantilasyon, operatè, machin ak ekipman, matyè premyè manje ak materyèl anbalaj.

(1) Yon gwo kantite vapè dlo pwodui souvan pandan pwosesis pen ak patisri, sa ki ka fasilman lakòz mi mouye ak fòmasyon dlo kondanse, epi li fasil pou kwaze mwazi.

(2) Nan kèk anviwònman dlo tankou lavabo, bokit, tiyo dlo, wobinè pou dlo tiyo, tiyo dlo tiyo, planche ak plak anba, polisyon se patikilyèman komen akòz alontèm depo dlo. Pou egzanp, gen dlo ak imidite sou planche a, louvri twou, ak bouchon lè nan atelye a; tiyo dlo kondanse, mi, plafon, pò èkondisyone, elatriye; dechè likid ki te pwodwi pandan pwosesis pwodiksyon an pa otorize soti nan atelye a nan tan; Mi imid ak glasyè lè yo gen tandans kondanse dlo pou kwaze mwazi.

(3) Segondè polisyon nan mwazi planktonik nan lè a, tankou mwazi k ap grandi nan lè a, bakteri ki genyen nan pousyè tè a lè moun deplase, mwazi mouche soti nan èkondisyone oswa kanal lè fre, elatriye.

(4) Segondè polisyon nan operatè yo tèt yo, tankou dezenfeksyon men enkonplè, rad ki pa pwòp ak gan kontakte manje, vyolasyon nan sistèm nan jesyon ijyèn ak abitid ijyèn pòv yo, tankou o aza déplacement nan posts, mask ki pa konfòme yo kouvri nen, anbalaj Pafwa mwen pa mete kostim yon sèl-moso jan sa nesesè, pale ak pwodwi a, etènye, grate zòrèy mwen, ak sou sa.

(5) Kwa-enfeksyon nan ekipman ak resipyan, tankou netwayaj enkonplè ak dezenfeksyon nan ekipman ak resipyan, echèk nan netwaye regilyèman dapre pwosedi yo preskri, move seleksyon nan dezenfektan oswa dòz ensifizan, elatriye.

(6) Polisyon segondè ki te pote nan matyè premyè yo ka rive akòz move kalite materyèl bwit yo oswa kontaminasyon mwazi an akòz move kondisyon depo.

(7) Atravè kontaminasyon an nan materyèl anbalaj, si poze sele a nan materyèl yo anbalaj se pa bon, sifas la nan anbalaj la deyò oswa sak la anbalaj se pa pwòp, ak mikwo-òganis yo tache, si esterilizasyon a se pa konplè, mikotin a rezidyèl pral kontamine dirèkteman manje a.