Kouman sou sorbitol kòm yon edulkoran?

Sorbitol angle sorbitol, konnen tou kòm D-sorbitol,CAS NON 50-70-4, E420, ak D-glucitol, se yon idrat kabòn. Li fè pati yon kalite alkòl sik ki rele poliol.

Konpoze dlo-idrosolubl sa a rive natirèlman nan kèk fwi, tankou pòm, abriko, dat, bè, pèch, prunye, ak fig frans.

Sorbitol se tou souvan ekstrè nan siwo mayi epi yo itilize nan manje ki pakè komèsyalman, bwason, ak edikaman.

Yo itilize sorbitol pou kenbe imidite, kòm yon edulkoran ak epesè, epi li pafwa itilize pou ede dijesyon epi kenbe sante oral.

Benefis komen ak Itilizasyon Sorbitol la

Alkòl sik yo lajman itilize nan manje ak bwason pou ranplase sik tradisyonèl pou diminye kontni kalori yo. Sorbitol gen sèlman de tyè nan kalori yo nan sik tab òdinè epi li ka reyalize apeprè 60 pousan nan dous la.

Anplis de sa, sorbitol pa konplètman dijere nan ti trip la, ak konpoze ki rete a vwayaje nan gwo trip la, kote li fèrmante, oswa kraze pa bakteri, diminye kantite kalori absòbe.

Dezyèmman, sorbitol souvan ajoute nan manje pou dyabetik paske li gen anpil efè sou nivo sik nan san konpare ak sik tradisyonèl tankou sik tab.

Anplis de sa, kontrèman ak sik tab, alkòl sik tankou sorbitol pa kontribye nan fòmasyon nan kavite, ki se poukisa yo souvan itilize yo sikre jansiv san sik ak medikaman likid.

An reyalite, US Food and Drug Administration (FDA) te rekonèt ke alkòl sik tankou sorbitol ka benefisye sante oral. Sa a baze sou yon etid ki te jwenn ke sorbitol redwi risk pou dan pouri konpare ak sik tab, byenke pa nan menm limit ak lòt alkòl sik.

Finalman,konsabitol se tou itilize pou kont li kòm yon laksatif pou konbat konstipasyon. Li se hypertonic, ki vle di li rale dlo nan tisi ki antoure nan kolon an ankouraje mouvman entesten. Li disponib san preskripsyon nan kèk boutik ak magazen dwòg.

Efè sorbitol

Aplikasyon nan endistri manje Sorbitol se igroskopik, kidonk ajoute sorbitol nan manje ka anpeche manje nan fann epi kenbe manje fre ak mou. Li gen yon efè evidan lè yo itilize nan pen.

Dous sorbitol la pi ba pase sikwoz, epi kèk bakteri pa itilize li. Li se yon bon matyè premyè pou pwodiksyon an nan sirèt dous lokal, epi li se tou yon materyèl bwit enpòtan pou pwodiksyon an nan sirèt san sik. Li ka trete nan divès kalite manje anti-kari. Li ka itilize pou pwodwi manje san sik, manje rejim alimantè, manje anti-konstipasyon, manje anti-kavite, manje pou dyabetik, elatriye.

Sorbitol pa gen gwoup aldehyde, li pa fasil soksid, epi li pa pwodui reyaksyon Maillard ak asid amine lè chofe. Li gen sèten aktivite fizyolojik epi li ka anpeche denaturasyon karotenoid, grès manjab, ak pwoteyin.

Sorbitol gen ekselan fraîcheur, parfen, koulè, ak pwopriyete retansyon imidite, epi li ke yo rekonèt kòm yon "ranplasan gliserin".

Aplikasyon nan manje

Sorbitol gen yon gou dous fre, dous li ekivalan a 60 pousan sikwoz, gen menm valè kalorik ak sik, epi li metabolize pi dousman pase sik, pifò ladan yo konvèti nan fruktoz nan fwa a, ki pa pral lakòz dyabèt. Nan krèm glase, chokola, ak chiklèt moulen, lè l sèvi avèk sorbitol olye pou yo sik ka gen yon efè pèdi pwa.

Li ka itilize kòm yon matyè premyè pou pwodiksyon an nan vitamin C. Vitamin C ka jwenn nan sorbitol nan fèmantasyon ak sentèz chimik. Endistri dantifris la te kòmanse sèvi ak sorbitol olye de gliserin, jeneralman ajoute 16 pousan.

Nan pwodiksyon an nan manje kwit, sorbitol gen efè idratan ak fre-kenbe, kidonk pwolonje lavi etajè a nan manje.

Anplis de sa, sorbitol kapab tou itilize kòm yon estabilize lanmidon ak regilatè imidite fwi, ajan ki konsève gou, antioksidan ak ajan fre-kenbe. Li se tou souvan itilize kòm chiklèt moulen san sik, ajan arom diven, ak edulkoran manje pou pasyan dyabetik.

Efè segondè sorbitol ak mezi prevansyon

Konsome gwo kantite sorbitol oswa lòt alkòl sik ka lakòz gonfleman ak dyare nan kèk moun, espesyalman nan moun ki pa abitye konsome li sou yon baz regilye. Men, pou moun ki vle sèvi ak li pou amelyore mouvman entesten, sorbitol se yon chwa ideyal.

Erezman, lòt efè segondè sorbitol parèt estraòdinè, ak efè segondè ki pi souvan rapòte se dyare, men li ka akonpaye pa kranp nan vant oswa kè plen.

Sepandan, pandan ke kèk laksatif yo gen tandans fè depandans epi yo pa ta dwe itilize pou peryòd tan ki pwolonje, sorbitol konsidere kòm yon laksatif ki pi ba risk, ki pa estimilan. Sepandan, konsidere ke li ankouraje aktivite entesten pa souse likid nan aparèy la entesten, li ta dwe swiv kòm dirije epi yo pa abize.

Sorbitol gen efè segondè potansyèl men yo te revize kòm san danje pa anpil ajans sante mondyal ki gen ladan FDA a, Joint FAO/WHO Joint Expert Committee on Food Additives (JECFA) Trusted Source, ak Inyon Ewopeyen an.