Blog

Efè Detrès Monogliseride sou bon jan kalite a nan krèm glase

Efè Detrès Monogliseride sou bon jan kalite a nan krèm glase

Mekanis epesman nan epesè

Mekanis nan epesman nan epesè seluloz se ke chèn prensipal la idrofob asosye ak molekil dlo ki antoure yo atravè lyezon idwojèn, ki ogmante volim nan likid nan polymère nan tèt li, diminye espas ki la

Karakteristik yo nan dyacetate sodyòm ak mekanis anti-kanni li yo

Sodyòm diacetate, ke yo rele tou sodyòm diacetate, se yon pwodui chimik multifonksyonèl manjab, sitou itilize kòm préservatifs, ajan antifonjik, ajan chelating, ajan arom, regilatè PH, ak vyann nan en

Ki pwopriyete macrogol genyen?

Macrogols yo rele glikol polyalkilèn (PEG). Sa yo se matyè premyè ak diferan pwa molekilè (ki soti nan 300 a 3350 Daltons), ki se sitou itilize nan trete konstipasyon, men se pa sèlman sa. Li karakter

Wòl ak efikasite nan probyotik

Ankouraje dijesyon an ak absòpsyon nan eleman nitritif Pwobyotik ka sentèz anzim dijestif yo. Ansanm ak anzim dijestif yo sentetize pa kò bèt la, yo patisipe nan dijesyon eleman nitritif nan trip la,

Ki sa ki se lesitin?

Ki sa ki se lesitin?

Gen kèk aplikasyon komen nan emulsyonan

Pen Ou ka fè pen san emulsyonan, men rezilta a anjeneral sèk ak ti volim, epi li dire mwens. Pa jis ajoute 0.5% emulsifyan nan farin lan, se yon volim pi gwo reyalize, yon estrikti dousè ti kal pen ak

Ki sa ki emulsyonan?

Si lwil oliv ajoute nan dlo, de likid yo pap janm melanje, sof si yo ajoute yon emulsyonan. Emulsifyan yo se molekil ki gen yon sèl fen ki gen rapò ak dlo (idrofil) ak fen nan lòt ki gen rapò ak lwil

Ki wol emulsifiers nan pwodwi boulanje (II)?

Ki wol emulsifiers nan pwodwi boulanje (II)?

ki wòl emulsyonan nan pwodwi boulanjri (I)?

Emulsifyan ka" fonn" lwil la miscible ak dlo nan pwodwi boulanjri. Chwazi emulsifyan ki apwopriye a selon kalite pwodwi boulanjri, emulsifikatè a ka egzèse pi gwo efè a, epi bon jan kalite pwodwi a te

Sodyom stewoyid laktylate (SSL)

Pwopriyete: Poud kremy oswa granmoun solid, ka gaye nan dlo cho, solib nan lwil cho. Model pwodwi: emulsifier (klas manje) boulanjri, pwodwi farin, pwodwi chak jou, krem glas, ki pa kotidyen krem, pwo

Èske w konnen DATEM likid?

Asid gra asid likid jòn, yon ti kras asid asid odè asid: 40-60 mg KOH / g Saponifikasyon: 320-350 mg KOH / g yòd: 70-100 gI / 100g poukisa sèvi ak datem likid? 1. pa gen okenn aglomerasyon ak fòm liki